江西

别再去尝野味儿了,江西这些特色美食让人欲罢不能

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巴拉拉怪

发布于2020-03-11 10:15:59
摘要:最近看见江西隐藏中的美食上了微博热搜,所以就想讲一讲小编觉得江西的美食。

江西菜历史悠久,是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”,菜品色重油浓,口感肥厚,喜好辣椒。

庐山石鸡

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这个菜的主料不要以为是鸡哦。石鸡是野生蛙的一种,营养丰富,肉质细嫩鲜美。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的野生蛙加辣椒等佐料精致而成,色泽深黄,肉质细嫩,香味浓郁,口味甚醇!不过庐山石鸡材料珍贵稀缺,要吃上一口这道美食,需要一定的运气。

三杯鸡

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三杯鸡顾名思义,做法极为特别,烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。做出的鸡块色泽鲜亮,味道浓郁鲜香,吃起来味道极美。

瓦罐汤

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有了拌粉,又怎么能缺少瓦罐汤呢?南昌拌粉与瓦罐汤在一起,势必是最绝妙的早餐搭配。民间饭庄瓦罐汤的是采用古来的煨制工艺,在专业瓦缸内进行煨制而出,以土质瓦罐为容器,加以食物配以纯净水为原料,以硬质木炭火恒温六面体受热,煨制出的瓦罐煨汤原汁原味,而且更含有很高的营养价值。

拌粉

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早点吃碗南昌拌粉,一定会让你胃口大开,一天好心情。将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌成拌粉,熟粉条条细嫩、洁白,久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬,极具特色。

上饶筒骨粉

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用筒骨熬制的浓浓的骨头汤,让每一根粉丝已经渗透入味,加入汤粉的滋润,再配上腌制好的萝卜干菜,连洒在面上的葱花都是渗透了骨头汤的气息,如果您爱吃辣的话,加上一点点辣味,那美味非常完美。

竹筒粉蒸肠

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竹筒粉蒸肠是江西省特色名菜,竹香味浓,酥烂鲜辣。

藜蒿炒腊肉

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藜蒿炒腊肉为江西南昌的一道汉族菜,其主料为藜蒿和腊肉。其中,藜蒿属鄱阳湖特产,是一种野生草本植物,春季收获的特种绿色蔬菜食品。藜蒿炒腊肉具有“脆嫩爽口,醇香柔润”的特点,腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,有一股特别的清香味道,已入选“十大赣菜”之中。

炒螺蛳

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炒螺蛳是南昌的一种风味小吃,食客只要吃上它,那一定会爱不释手,所谓“爱不释手”,就是说尝过它的味道,将壳里面的肉吃完,就会连壳都舍不得丢掉。 南昌地处赣江边,北面是鄱阳湖,周围大小湖泊、池塘、小河,水田星罗棋布,为螺蛳生长提供了广阔天地。

米粉蒸肉

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米粉蒸肉,是江西省特色名菜,属于赣菜系列。米粉由大米磨成的粉,加上干辣椒,花椒,山奈,八角放锅里炒,再不停的翻铲,炒出香味后颜色变红黄后取出,和大米一起磨成粉状,这样米粉肉更美味。

白糖糕

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白糖糕有江西白糖糕和广东白糖糕,是完全不同的两种小吃。江西白糖糕是一种流行于江西民间的传统糕类小吃,起源于明清时期的南昌,到民国时代,这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品,被誉为“江西五大传统名点”。

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