江西

味蕾上的重庆,香气诱人,带你重温当地具有特色的家乡美食

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发布于2020-04-16 13:19:36
摘要:今天又到了给大家带来美食介绍啦~这次小编给大家带来的是重庆美食篇废话不多说,赶紧来看看有什么好吃的!

万州烤鱼

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典型的重庆特色菜,很多朋友都说只有在万州吃的才最正宗。把鱼破洗净后平放在一个铁夹子中,放在火炉上用木炭烧烤。烤制过程中,在鱼的两侧刷色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉。然后盛到专用铁盘子中,加入熬制骨头汤或鸡汤或用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上,在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜,这样可以去掉鱼的腥味。

毛血旺

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作为重庆最为火爆的一种小吃,也是很值得品尝的美味。因为血旺的吃法和口感,除了重庆之外很少能做到这样的,嫩而不散,入口即融化。辣辣的红油,翻来滚去之后,造就出一种独特的味道,非常好吃!毛血旺在重庆很多店都能吃到,许多妹子都能吃上一大碗。

水煮肉

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其实在全国各地都能看到,但在重庆吃的话,你会有不一样的感受。重庆的水煮肉片结合川渝地区的饮食特点,又麻又辣,但加入少许薄荷之后变得更加清香,牛肉的香味也很好地渗透出来,吃起来有嚼劲,但不会粘牙。如果在一些重庆本地的餐馆吃时,这道菜就绝对不要错过。

辣子鸡

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辣子鸡是重庆的一道特色菜。辣子鸡以麻辣为主,用材用料特别讲究,辣子鸡香气四溢,麻辣酥香,绝对好吃到没朋友。此菜成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒等多种材料精制而成,鸡肉外酥里嫩,并且还带有芝麻的清香,辣中又带一点酥麻,是一个很值得体验的菜。

鸡杂干锅

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干锅可以氛围三个辣度:微辣、中辣、特辣,锅型号也分为三个锅型:大、中、小三个,跟火锅有点相像,唯一不同的是干锅的肉食放在最上面的,蔬菜是放在最下面的,吃了肉食再吃下面十分入味的蔬菜,简直不要太下饭了。
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